фанта torta – paleo

A recept szinte ugyanaz, mint Szafié, csak a totut nem vettem, hanem csináltam, és ez éppen kerek – így nem fanta szeletnek, hanem fanta tortának neveztem el. Fantát természetesen nem látott, a cukor annyi benne, amennyi egy citromban és egy narancsban van, plusz egy kanál hőkezelés nélküli méz is van benne.Fanta torta 2
A recept:

A tészta:

  • 4 db tojás
  • 1 ek. szíviás eritritol
  • 1 csipet só
  • 1 ek. citromlé
  • 30g Szafi Fitt CH csökkentő lisztkeverék
  • 10g kakaópor
  • 10g paleolaj
  • 1 ek. méz

Lisztet és a kakaóport szárazon csomómentesre összekeverjük. A tojásokat, sót, édesítőt, citromlét kb 10 percig jó habosra verjük, majd belekeverjük az olajat és a száraz keveréket. Tortaformába öntjük, a tortaforma aljára sütőpapírt csíptetve. 170 fokon légkeveréssel 18 percig sütjük. Sütőpapírt eltávolítjuk és miután kihűlt a tészta, megkenjük egy evőkanálnyi mézzel és visszarakjuk a tortaformába.

Fanta torta 1

A “krémtúró”:

  • 100g tojásfehérje por
  • 500g víz
  • 30g sztíviás eritritol
  • 2 ek. vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 citrom leve
  • 2 ek. citromlé
  • 15g zselatin
  • 150 g forróvíz
  • 100g vaj (paleóknak kókuszzsír)

A zselatint a másfél dl forróvízben feloldjuk. Ezek és a vaj kivételével a többi alkotórészt géppel jól elkeverjük és lassan elkezdjük hevíteni. Miután a fehérje ez elképzelésünk mértékében kicsapódott, csomósodott, a tűzről levéve az olvadt zselatint és a hideg vajat is belekeverjük. Ezután a langyos “krémtúró” keveréket rátöltjük a tésztára és hagyjuk hűlni. Hűtőben kb. 1 óra alatt kellően megdermed.

A narancszselé:

  • 1 nagyon nagy narancs leve (120 g)
  • 3 dl szódavíz
  • 15g sztíviás eritritol
  • 35g vanília pudingpor, (vagy 1 ek. vanília aroma és 35 g. keményítő)
  • 2 ek. citromlé
  • 15g zselatin

A narancs rostjai látszanak, de nem zavaró. Az összes alkotót összeturmixoljuk és felfőzzük. Ha egy kicsit hűlt, de még folyós, akkor a hűlt túrókrémre öntjük és hagyjuk kihűlni, megdermedni.
Másnap 🙂 szelhető.

Fanta torta 3

Fanta torta II. 1

Nincs benne túró. Akkor sem, ha úgy látszik.

Fanta torta II. 2

Fanta torta II. 3